Ist es möglich, das CSS nur einer einzelnen Tabellenzelle anzupassen?

Ja!

Wenn der Inhalt der Zelle konstant ist, können Sie die erzeugte CSS-Klasse verwenden, wie auf dem Screenshot zu sehen: hashXXXXXX
Außerdem hat jede Zelle eine CSS-Klasse, die vom Feld der jeweiligen Tabellenzelle abhängt

Außerdem hat die Tabellenzelle data-Attribute: data-pid, data-key, data-field

td[data-pid="13287"][data-key="price"]{
    background: red;
}

td[data-pid="14281"][data-key="price"]
{ 
    background: green; 
}

Wie Sie oben sehen, lassen sich mit zwei data-Attributen gezielt einzelne Tabellenzellen anpassen – so können Sie Zellen derselben Spalte in verschiedenen Zeilen nach Bedarf unterschiedlich gestalten
Kleinere Anpassungen nehmen Sie im Reiter „Eigenes CSS (Custom CSS)“ vor:

Dokumentation und Funktionsbeschreibung für WOOT - WooCommerce Active Products Tables