Unterschiedliche Produkttabelle je Kategorie auf verschiedenen Seiten anzeigen

Ja.

• Erstellen Sie für jede Kategorie, die angezeigt werden soll, eine eigene Produkttabelle
• Öffnen Sie in jeder erstellten Tabelle die Einstellungen -> Reiter „Vordefinition (Predefinition)“ und setzen Sie die Regel „Eingeschlossene Taxonomie (Included taxonomy)“
• Legen Sie Seiten an und fügen Sie dort die erstellten Shortcodes ein